W dniu 8.06.2026 uczniowie 3n mieli niezwykłą okazję przyjrzeć się z bliska nowoczesnym technologiom przetwórstwa żywności. Wybraliśmy się na wycieczkę edukacyjną do zakładu zajmującego się liofilizacją warzyw i owoców.
Czy wiecie, czym karmi się kosmonautów i jak zamknąć smak lata w lekkim jak piórko chrupku? My już wiemy!
🔬 Czego się dowiedzieliśmy?
Dowiedzieliśmy się, że liofilizacja to proces tzw. suszenia sublimacyjnego. W dużym skrócie:
- Żywność jest najpierw błyskawicznie zamrażana.
- Następnie, w warunkach wysokiej próżni, lód zamienia się bezpośrednio w parę wodną (z pominięciem stanu ciekłego).
- Efekt? Produkt traci niemal 100% wody, ale zachowuje pełnię witamin, naturalny kolor, kształt i genialny smak!
🎒 Praktyczna lekcja biologii i chemii
Uczniowie mogli zobaczyć gigantyczne liofilizatory, dowiedzieć się, jak rygorystyczne normy higieniczne (HACCP) obowiązują w takim miejscu oraz... oczywiście spróbować gotowych produktów!
Tego typu wyjazdy pokazują, jak wiedza z podręczników biologii, chemii i fizyki przekłada się na realny biznes i nowoczesny przemysł. Kto wie, może wśród naszych uczniów jest przyszły technolog żywności?
Serdecznie dziękujemy kierownictwu i pracownikom zakładu ciepłe przyjęcie i dawkę fascynującej wiedzy!
Katarzyna Wiącek
